Jamón ibérico de bellota 100%
26€
Surtido de embutido de caza
16€
Tabla de quesos de temporada,
17€
Con mermeladas y frutos secos.
Variedad de Quesos Amado Charra
Carpaccio de gambón,
18,5€
con tartar de tomate y
vinagreta de berberechos picantes.
Salmorejo de verduras asadas,
12€
con mejillones en escabeche
de pimentón de La Vera DO y tobiko .
Ensalada templada de chipirones,
14€
con cebolla caramelizada al palo cortado,
ajada y ali oli de albahaca
Milhojas de perdiz escabechada,
18,5€
foie ,queso y manzana ácida
Ensaladilla cremosa de anguila ahumada
15€
Tartar de atún rojo,
23€
emulsión de cítricos y tabulé
de bulgur al ras al hanout.
Croquetas de jamón ibérico aromë
13€
Migas Extremeñas,
15€
con bombón de foie y calabaza
con huevo a baja temperatura.
Judiones del barco, papada y boletus
17€
Txangurro a la donostiarra
19€
Arroz meloso de pulpo y patatera
16€
Tagliatelle al wok,
17€
tomates cherry confitados,
pepitoria y gamba roja.
Chuletón de ternera Avileña Ecológica
57€/kgrs.
con Ensalada (min. 1,5kg).
Entrecot de Ternera Avilña Ecológica
54€/kgrs.
acompañado de una Fresca Ensalada
de Tomate y Cebolla Morada (400/500 grs.)
Cochinillo Cochifrito Confitado
18.5€
con Crema de Ajo Suave
Secreto ibérico a 65º,
18.5€
berenjena ahumada en su jugo
Lomito de ciervo marinado
21€
parmentier de manzana asada con
salsa de frambuesas de La Vera y aroma de bellota.
Paletilla de cordero Lechal
28€
asada a baja temperatura con
patatas a la vainilla
Rodaballo relleno de chipirones
21€
y jamón ibérico con vinagreta de escalonias
Suprema de lubina,
23€
yema curada al PX , cous cous de brócoli
y sopa de ajo
Bacalao monacal,
20€
crema de tupinambo, tomate salteado
y espinacas.
Bienmesabe de corvina crujiente,
19€
puerro, coco y mayonesa de Chipotle
Torrija de brioche caramelizada
6€
crema de arroz con leche y vainilla helada
Café Aromë
6€
Tarta de queso cremosa
6,5€
toffee y frutos rojos
Borracho de mandarina,
6€
maracuyá y chocolate
Chocolate, lima, cacahuetes y azafrán.
6,5€
(Disponible paran niños de hasta 12 años)
Macarrones con chorizo
8 €
Arroz con Tomate y huevo frito
8€
Nuggets de pollo con patatas fritas
8,5€
Escalope de ternera con patatas
9€
Delicias de merluza
9€
Servicio Pan
1,5€
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